Cañada Paris 2022

100% uva Merseguera. DO Valencia

Vino  de altura y viticultura de montaña a mas de 3,000 pies en la sierra de Valencia. Viticultura heroica en la sierra. Vides viejas sembradas en vaso sin riego.

La Merenguera es recogida y protegida. se fermenta en acero  inoxidable  a bajas temperaturas para preservar frescura . Descansa en sus levaduras 3 meses. Mediterráneo, frutoso y de acidez persistente.  Aromas a melocotón blanco, piña, cáscara de limón y flores blancas se mezclan con aromas dulces de panadería y levaduras secas en esta compleja nariz.  Finaliza con un toque salino y mineral. Paso en boca limpio y franco, con una acidez controlada. Final largo y distintivo. Gran vino que expresa claramente lo especial de esta gran  uva valenciana de la costa mediterránea.