Berandía 2019

Enología de baja intervención. Tanto para la elaboración de vinos blancos, rosados, espumosos y tintos, no le añaden las opciones legales de productos coadyuvantes permitidos para la elaboración del vino. Esta decisión está basada en la creencia de que la tecnología alimentaria estandariza el vino, le resta originalidad.

Bodega Baldovar 923   DO Valencia

Berandía es una nueva cara de Bobal. Menos intenso, delicadamente extraído. Bancales entre 900 y 1200 metros de altura. el Bobal mas alto de España.  Intensidad, frescura y delicadeza junto a baja intervención. Alta expresión. Una majestuosidad de carácter de fruta roja: ciruela, y cereza negra,balsámicos regaliz, especiados, y mineralidad pero con el corazón y el sol español. Para los amantes de los vinos de medianos taninos y mediano cuerpo. Final fresco y frutoso. Pone a temblar a muchos franceses.  Altamente gastronómico y podría acompañar frutos del mar así como arroces y carnes ligeras. Con chocolate una aventura.

G Peñin 91 pts.