Brigaldara Valpolicella Superiore Ripasso 2024
La bodega Brigaldara es una bodega familiar en el pueblo de San Floriano en el corazón del Valpolicella Clàssico.
Mil años de historia, ciento veinte hectáreas de propiedad —cuarenta y ocho de ellas plantadas con viñedos— distribuidas en tres zonas distintas de Verona: Valpolicella Classica, Valpantena y Valpolicella Oriental.
Una familia histórica, los Cesari, propietaria de la villa y los terrenos circundantes desde 1928 , comprometida con la puesta en valor de una propiedad rica y heterogénea. Un equipo de jóvenes enólogos y agrónomos dedicados al estudio y la personalización de cada intervención en el viñedo , para realzar los terruños y microterruños que conforman las distintas almas de los vinos que aquí se producen.
El Valpolicella Ripasso Superiore se elabora mediante la refermentación del orujo de Amarone della Valpolicella.
Un Valpolicella de añada se pone en contacto con los hollejos del Amarone, aún ricos en azúcares residuales, lo que inicia una segunda fermentación. Este proceso lento enriquece el vino en color, aroma y sabor, añadiendo delicados matices de frutos secos sin perder su identidad. El resultado es un Valpolicella con una estructura fresca y vivaz, donde la fruta y la vitalidad son protagonistas, mientras que las notas más maduras le aportan mayor profundidad y complejidad.
Uvas: Corvina 45%, Corvinone 40%, Rondinella 15%
Año de plantación : 1980
Cosecha
Las uvas se cosechan a mano durante la segunda quincena de septiembre.La elaboración del vino Valpolicella se realiza mediante una segunda fermentación sobre orujo de Amarone della Valpolicella durante aproximadamente 5 días, con remontados cortos para mantener húmeda la parte superior.
Crianza : un año y medio en grandes barricas de madera de 2.000L
pH 3,55 Residuo de azúcar 2,4 g/L
Contenido de alcohol : 14,5%
Notas de cata:
Color rubí brillante. Aromas a ciruela roja, mazapán y flores exóticas, con un matiz salino. Jugoso y concentrado en boca, con una acidez marcada que realza los sabores a frutos rojos y especias. Final largo y persistente, que resalta la pureza de la fruta. Un vino que prepara para la entrada al mundo de los Amarone.92 pts. J. Suckling. 92 pts. Falstaff