Carodorum Único 2017
100 % Tempranillo DO TORO
La Bodega Carodorum en Zamora es una bodega familiar de gran historia en el cultivo de la vid. La bodega está en manos de dos hermanos enólogos: Guillermo y Luis Angel que continuan trabajando viñedos centenarios de Tempranillo que su madre Carmen heredó de su familia. La misión ha sido crear los mejores vinos del DO Toro combinando la pureza y estructura de las vides centenarias, el terroir y suelos especiales de Toro con las modernas técnicas de vinificaciòn, para crear un Toro mas accesible , moderno, sin perder estructura, elegancia, ni expresión de su lugar de origen.
El Carodorum único provine de una parcela singular familiar de mas de 100 años en suelos de piedra, arena con alto contenido de hierro. Altamente seleccionado. Se fermenta en barricas francesas donde hace si maloláctica. Se cria pacientemente 30 meses en barricas seleccionadas de primer y segundo año.
El único, como su nombre sugiere es especial. Ha podido llegar hasta donde muy pocos vinos llegan : a expresar toda la esencia de su terroir, la especial calidad de fruta y finalmente a reflejar un extraordinario trabajo artesanal en bodega, que va desde suaves remontados, trasiego de barricas y atención al menor detalle. El resultado es un vino señorial, poderoso pero elegante y relajante. Provoca correr con EL y disfrutarlo a solas en ese universo de paz y armonía que solo un gran vino te puede llevar.
Aromas a ciruela roja, cereza negra, violetas, clavo, chocolate oscuro, regaliz, dátiles, roble tostado, moras, cereza y cáscara de naranja pelean por ser los dominantes.En boca la entrada es potente , glicérica y acaramelada. Los taninos densos, maduros y presentes llenan el paso en boca siendo balanceados solo por una acidez impresionante.. Complejo , estructurado y potente pero vestido de la mas fina sedosidad. Una verdadera joya, listo para tomar pero con gran capacidad de guarda. Un vino que para recordar por mucho tiempo.
94 pts. R Parker 94 pts. WE 93 pts. W&S magazine.