Casa de la Cera 2016
La bodega Castaño es una bodega familiar de gran nombre y tradición vinicola en el area de Yecla. Aquí la uva rey es la Monastrell, pero uvas internacionales encuentran en estas tierras àridas y frias un ambiente propicio para expresarse plenamente. Cultivos en vasos en terrenos de arena y piedra es la norma, con un natural bajo rendimiento y vides viejasque regularmente promedian 90+ años.
Para el Casa de la Cera se recogen las uvas a mano y se fermentan por separado con levaduras indígenas en barricas abiertas de roble Francés por 15-17 dias. Complementan su crianza en barricas de primer y segundo uso francesas y americanas por 20 meses. 15% abv.
Llamado "El acorazado" por ser un vino hecho con 50% Monastrell, y el otro 50% Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera), 12.5% cada una. WOW!
Recogidas con alta selección y fermentadas por separado, con control de temperatura para controlar la extracción, hacen su maloláctica en mezcla de barricas francesas y americanas para luego ensamblarse y hacer su crianza de 14 meses en barricas nuevas mixtas francesas y americanas. Vino de intenso color y cuerpo con aromas de cerezas frescas, moras, cereza negra, chocolate, ciruela roja, balsámicos, alcanfor, violetas, clavo, caramelo y vainilla. Espeso y denso con un espinazo de taninos fuertes pero maduros e integrados. Paso en boca vivaz agarrado a sus taninos pero también al espinazo de acidez media alta, balanceándolo todo. Termina con un paso por el retro nasal poderoso en un final especiado y largo.
Una de las joyas de esta bodega y un premier cuvee que todos deben probar.
93 pt. GP