Casa de la cera 2017
La bodega Castaño es una bodega familiar de gran nombre y tradición vinicola en el area de Yecla. Aquí la uva rey es la Monastrell, pero uvas internacionales encuentran en estas tierras àridas y frias un ambiente propicio para expresarse plenamente. Cultivos en vasos distanciados a 2,600 pies de altura promedio en terrenos de arena y piedra es la norma,esto promueve un natural bajo rendimiento. Las vides promedian 90+ años.
Para el Casa de la Cera se recogen a mano y se fermentan por separado con levaduras indígenas en barricas abiertas de roble Francés por 15-17 dias.
Llamado "El acorazado" por ser un vino hecho con 50% Monastrell, y el otro 50% Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera), 12.5% cada una. WOW!
Despues de una doble seleccion en campo y mesa se fermentan por separado con control de temperatura y técnicas de extracción cuidadosas para no sobre extraer. El vino hace su maloláctica en mezcla de barricas francesas y americanas para luego ensamblarse y hacer su crianza de 20 meses en barricas nuevas mixtas francesas y americanas. El resultado es un vino de intenso color y cuerpo con aromas de cerezas frescas, moras, cereza negra, chocolate, ciruela roja, balsámicos, alcanfor, violetas, clavo, caramelo y vainilla. Espeso y denso con un espinazo de taninos fuertes pero maduros e integrados. Paso en boca vivaz, goloso y terroso, agarrado a sus taninos pero también al espinazo de acidez media alta, balanceándolo todo. Luego de un un paso por el retro nasal poderoso termina en un final especiado y largo y sobretodo memorable
15% abv.
Una de las joyas de esta bodega y un premier cuvee de calidad mundial
93 pt. GP 93 pts. J. Suckling