Santa 2022 - Bodegas Castaño
90% Monastrell 10% Alicante Bouschet ( Garnacha tintorera)
La bodega Castaño es una bodega familiar de gran nombre y tradición vinicola en el area de Yecla. Aquí la uva rey es la Monastrell, pero uvas internacionales encuentran en estas tierras àridas y frias un ambiente propicio para expresarse plenamente. Cultivos en vasos distanciados a 2,600 pies de altura promedio en terrenos de arena y piedra es la norma,esto promueve un natural bajo rendimiento.
Las uvas para este vino se recogen y fermentan individualmente luego de un despalillado y estrujado gentil. Se fermentan en sus levaduras indígenas en acero inoxidable con control de temperatura para luego pasar 14 meses de crianza en una mezcla de barricas francesas y americanas.
El Santa es un vino con cuerpo y estructura con gran sinergía entre las uvas.
Aromas a ciruela negra ,arándano, moras, yogurt, eneldo, roble tostado, especies dulces, polvo de vainilla, y café predominan y llevan a un medio en boca denso y frutoso con taninos maduros e integrados. Gran peso y balance con alcoholemias; de 14.5%. El final es especiado y persistente. Gran calidad/ precio y gran acompañante de guisos fuertes y carnes de todo tipo.
G.Peñin 89 pts.