Clos Montblanc Unic 2023
100% Chardonnay. DO Conca de la Barberà , DO montañoso al norte de Tarragona cerca del pueblo amurallado de Montblanc y Falset. Aquí se cultivaba vino hace 1,000 años por los monjes circenses. La Familia Carbonell- Figueras tiene una larga tradición vitivinícola de mas de 300 años, fundando la actual bodega en 1988.El buscar la perfección era la razón de vivir de estos monjes, legado que ciertamente comparte la bodega. " Saber lo que tienes y e que lo quieres convertir" es el moto de su conocido e internacional enólogo Joseph Vadrí.
Este Chardonnay se cultiva en terreno de piedra y arcilla en las inclinaciones de la Sierra de Miramar. Altamente seleccionado, es fermentado en barricas francesas nuevas, de varias fuentes francesas donde permanece en sus levaduras hasta 4 meses. Se cria en las mismas barricas por 4 meses adicionales. Fermentación maloláctica en la misma barrica.
Aromas a ahumados, albaricoque blanco, melón y especies predominan así como notas de mantequilla, avellanas, cítricos secos y roble fino. Hay influencia del mar y mineral de su suelo. Redondo, sedoso y untuoso con gran amplitud en boca y memorable final. Una gran calidad de trabajo en bodega. La esencia del Chardonnay borgoñes con el corazón Catalán, lo hace ciertamente sobresalir. Super gastronómico y gran acompañante de quesos curados, ahumados, pescados, guisos y aves.
90 pts. Guia Peñin