Alta Alella Dolc Mataró 2020- (Vino Tinto Dulce - Monastrell)

Bodegas Alta Alella, Cataluña

Cultivo 100% orgánico. Vendimia tardía. Uvas seleccionadas en el campo se dejan en la vid y se recogen varios meses después de lo usual para que se concentren los aromas y sabores y la uva se deshidrate. Se mascera lentamente por 6 meses para máxima extracción, luego 2 meses en barricas francesas para darle estructura. Aromas a cereza madura, higos, ciruela oscura, dátiles y compota de moras, acompañan a aromas de plantas mediterráneas, hoja de tomate y piel de naranja. Denso, y frutoso pero con un gran espinazo de acidez que lo balancea como una gimnasta. No oxidado deliberadamente. Pura expresión de fruta y estructura varietal. Otro con presencia en varios restaurantes Michelín y popular entre famosos chefs.

[Botella 375ml.]

90 pts. GP