Dulce Enero 2021
Bodegas Altolandón
DO Manchuela
Landete, Cuenca
De las cinco bodegas mas altas de España a mas de 3,200 pies de altura. Señores: este es posiblemente el único ICE Wine (vino de hielo) producido en España.
Vino dulce de uvas ya congeladas en el racimo, recogidas en enero a menos de 8 grados C. Las uvas son llevadas congeladas y aplastadas suavemente para separar el líquido frutoso de la parte congelada, para obtener un mosto super concentrado, con el que se comienza la fermentación con levaduras naturales autóctonas. Después de una larga y lenta fermentación se obtiene un vino denso y de mediano a alto cuerpo de color ambar intenso. En nariz es altamente aromático y concentrado. Aromas a frutas tropicales: Piña, melón dulce y mangó acompañan aromas de albaricoque y de cítricos como càscara de naranja y toronja madura. Aromas a miel, panal, herbáceos y flores de jardín asoman secundariamente. Todo entremezclado con una acidez puntuante y que mantiene la fruta en capas bien definidas.
13.5% abv.
Vegano y sostenible. Absolutamente memorable y un trofeo de esta bodega. Un camino que hay que recorrer. Enbotellado en medias botellas ( 375ml).
91 pts. GP