GianfrancoFino ES 2023
Según Freud, el Es es instinto y pasión desenfrenada (la misma con la que se ha elaborado este vino), sin reglas ni restricciones, más allá del espacio, el tiempo, la lógica y la moral. No conoce ni el bien ni el mal. El Es se rige por un único principio: el placer.
Clasificación: Salento Primitivo IGT
Zona de producción: Manduria y Sava ( Tarento) Suelo: Rojo, ferroso.
Variedad de uva: 100% Primitivo ( vides entre 50-90 años)
Sistema de conducción: Viñedo en vaso La Vendimia es 100% manual en cajas de plástico con cuidadosa selección de los racimos y transporte en camiones frigoríficos.
Selección de uvas, despalillado, estrujado suave, maceración en depósitos de acero inoxidable de 70 hl, de 2 a 3 semanas, control de la temperatura. 2 remontases diarios con un prensado suave.
Crianza de 9 meses en barricas francesas y 6 meses en botella.
Sin aclarantes, sin filtrar y sin precipitados tartárico
Aromas a : moras, arándano azul, clavo, cardamón ,nuez moscada. especies dulces, violetas roble pulido, ciruela roja y negra.
Taninos granosos pero cubiertos de fina textura. Paso en boca lineal y àgil para acabar en un final poderoso y terrero.
Incredible elegancia y balance con un potencial de guarda extraordinario. Para muchos uno de los mejores Primitivo que ha salido de Italia en años recientes. En competencia contra los mejores vinos Italianos de alta gama, ha ganado en varios años, obteniendo las preciadas tres estrellas Veronelli.
SUPER TRE STELLE VERONELLI 97pts. ( 2019. 2020, 2021, 2022)
97 pts. Falstaff.