La Crusset D'Or Cava Reserva BN 2015
La bodega Aessir adquirida por la familia Carbò en 1929 se encuentra en el icònico pueblo de San Sadurní de Anoia, centro de mayor producción de cavas en toda Cataluña. Se han distinguido por producir cavas y vinos con increíble calidad/ precio.
La Crusset es la cava que los ha dado a conocer. En la lista de mejores cavas/ precio prácticamente todos los años.
La Crusset reserva es una mezcla de 40% Xarello 30%Parellada 20% Macabeo y 10% Chardonnay.
Se recogen a mano y productivamente. Se fermentan por separado a temperaturas frías, usando mayormente el jugo de la primera prensada. La segunda fermentación es en botella como el método Champanoise y se acuestan mas de 30 meses en sus levaduras. She degollan y embotellan al pedido para máxima frescura y elegancia.
Todos estos pasos son igual a cavas 3-4 veces su precio.
Notas a Manzana verde, pera, mantequilla, yogurt y flores blancas acompañan una salinidad envolvente. De gran espuma y burbuja su final es frutos y persistente. Balanceada de acidez vibrante y tenis y poderosamente fresca. Gran calidad/ precio!!
G Peñin 90 pts.