Pieza La Moza 2021
80% Tempranillo 20% Bobal DO Valencia
Vino de altura y viticultura de montaña a mas de 3,000 pies en la sierra de Valencia. Viticultura heroica en la sierra. Vides viejas sembradas en vaso sin riego. Los suelos ricos en fósiles marinos aportan salinidad y mineralidad.
Después del recogido se co- fermentan la Tempranillo y la Bobal en barricas de roble usadas, donde hace su malolactica. Se cría por 12 meses en varios depòsitos: roble frances, acero inoxidable, cemento y Damajuanas de cristal, buscando expresión, complejidad y micro oxigenacion.
Vino de color salmòn , con aromas a arándanos, flores secas, arbustos de campo y toronja roja. Añade también toques salinos y minerales a un medio en boca en múltiples capas con una acidez precisa. Taninos dispersos e integrados parchan el paso en boca y finaliza fresco y peculiarmente salino y seco. Rosado que solo la Sierra Valenciana puede dar. Extremadamente gastronómico y perfecto para comida asiática u otras con aromas y sabores intensos, por su alta mineralidad.
12.5% abv.
G. Peñin 91 pts. J. Suckling 92 pts.