Sinodo Blanco 2021
Bodega Sínodo
DO Rioja
De viñedos de la Rioja Oriental de edad promedio de casi 50 años, es el primer blanco de esta gran bodega. Luego del recogido, fermenta en racimos enteros y descansa en sus lías 7-8 meses en una mezcla de barricas nuevas y usadas, francesas y americanas, buscando el balance perfecto. Es un vino ambicioso que busca lo mejor de las varietales, con el aporte de la barrica y las levaduras. Llegar a ese balance ha sido su gran obra.
El color es amarillo intenso con nariz amplia que recuerda: limón verde, melocotón blanco, flores de campo, repostería fina, hinojo, roble tostado y mineralidad. En boca es untuoso, denso y aceitoso. El balance lo logra su acidez tensil media alta. Final especiado, largo y elegante.
12% Abv.
90 pts. T. Atkins