Safrà 2021
Bodegas Celler del Roure, Moixent, DO Valencia
Vino criado en tinaja en forma antigua.
70% Mandó y 30% Arcos, ambas uvas ancestrales locales, rescatadas por los viticultores de esta zona y en especial el dueño de esta bodega.
Viñedos a 2,000 pies de altura en suelos arenosos. Vides promedio de 30 años. Solo levaduras naturales autóctonas.
Vendimiadas separadas, la Mandó premeditadamente temprano. 50% en racimos en acero inoxidable. Y luego lo distinto: maloláctica y crianza de 6 meses en tinajas subterráneas de barro de 2,800 litros en el subsuelo frio de la bodega. No filtrado ni aclarado.
Color rubí medio. Brillos y limpio. Aromas a fruto rojo : grosella roja silvestre y arándano con hierbas silvestres, especies dulces, flores secas e infusiones cítricas.Taninos medios dulces y maduros Es un vino fluido, vivo y electrizante, Carácter de tinto con alma de blanco. el pasado renace en la forma de tratar este vino. el barro lo oxigena y acaricia de forma diferente. 13% abv.
90pts GP ('20) 91 pls. RP ('20)